"CERVEJA NÃO CAI DO CÉU NEM BROTA DO CHÃO" (Infelizmente)

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Entenda os ingredientes básicos:

ÁGUA

Um elemento que representa mais de 90% da composição de uma cerveja recebe total atenção dos cervejeiros.

Cada estilo de cerveja tem sua água específica. Características como pH, dureza, e concentração de sais minerais podem intensificar sabores, aromas e até definir cores e turbidez final da cerveja.

MALTE

Grãos de cevada, depois de germinados e secos, viram malte. O malte é a alma da cerveja, ingrediente que define em qual estilo se ela encaixa.

Cervejas claras e escuras são definidas de acordo com a coloração do malte. As leves utilizam maltes claros e menos secos, já as escuras são feitas com maltes torrados de sabor e aromas mais intensos.

Fornece os açúcares que posteriormente serão convertidos em álcool pelas leveduras.

LÚPULO

Flor adicionada à cerveja para conferir amargor e aroma, em contrabalanço com a doçura do malte. Possui também efeito bactericida, fator que junto com o álcool e o gás carbônico, protege seu precioso líquido de bactérias indesejáveis

Pode ser utilizado de duas formas; em flor natural seca ou em pellet, que nada mais é do que flores secas, cortadas e comprimidas.

LEVEDURA

Responsável pela conversão dos açúcares obtidos no cozimento do malte em álcool e gás. É o tipo de levedura que define se a cerveja á uma ALE (alta fermentação) ou LAGER (baixa fermentação).

A ação das leveduras adiciona novos aromas e sabores ao mosto, transformando o “caldo de malte” na preciosa cerveja.